清明粑/清明果/艾葉果的製作,非常好吃

壓花型這個也可以使用純糯米團來製作。需要用到糕點模子/月餅模子。麵團用手揪出適量大小的劑子，用手按扁，重複上麵做團子型的步驟，把團子按入糕點模型，模型裏先刷點熟食用油，防止團子粘在模子裏，倒扣，有團子的那一麵朝案板，模子前端微微用力敲案板，清明果就會脫模了。

將艾草或清明草洗淨後焯水，加入少量小蘇打可以使葉片保持綠色不發黃。焯水後，將葉子和水打碎混合，或僅用煮過的水來揉麵團，麵團的綠色濃淡取決於水。清明團的包法 製作餡料應該是一開始就進行的，這樣等麵團準備好時餡料也冷了。

清明果的做法：將大米粉篩過之後，放進大盆裏麵，艾葉熱水倒入大米粉裏，邊倒邊用筷子攪拌大米粉。然後將糯米粉均勻撒在大米粉團上，將其揉成軟硬合適的青麵團，放進餡料，包好之後便可以在蒸鍋中蒸煮。清明果一般指清明粿。

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