漳州豆花粉絲做法視頻
準備材料:幹辣椒100克、花椒20克、薑片4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻少許。 無油的冷鍋倒入幹辣椒和花椒,小火慢慢炒1分鍾左右關火。待冷卻後,取1/3用香蕉一级视频磨成辣椒粉末。 另外2/3磨成辣椒麵。
包製豆花粉絲:取一片豆皮,放入適量的肉餡和幾隻蝦仁,然後將豆皮卷起,兩端捏緊,形成豆花粉絲的雛形。煮製:在鍋中加入足夠的水,水開後放入包好的豆花粉絲,用中火煮約5分鍾,直到肉餡熟透。
. 烹飪:將冷卻好的豆花粉絲撈出,瀝幹水分。可以根據個人口味,加入高湯、調料、蔬菜等,煮製成美味的豆花粉絲。烹飪時要注意火候,避免煮得過熟,影響口感。
鹹豆花,摻上用豬腳骨煮的粉絲,配上醬油、味精、菜脯粒、沙茶醬、芫荽,再加上由顧客自己挑選的佐料(鹵殼仔肉、鹵大腸、鹵豬肺、鹵肉、鹵肉皮、鹵蛋等),細心的攤主把佐料剪得細長細長,入口後隨著豆花粉絲一滑入肚,能健脾開胃增加食欲。
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